Học làm món chè bưởi siêu ngon, mát lạnh ngày hè

Nguyên Liệu

Bưởi da xanh: 1 quả lấy cùi bưởi

Muối: 20gr

Bột năng: 160gr

Đường: 70gr

Nước đường

Đường thốt nốt: 3 khoanh

Đường nâu (hoặc đường trắng): 50gr

Nước: 2 lít

Bột năng: 100gr

Đậu xanh: 200gr

Nước cốt dừa: 1 lon

Bột năng: 20gr

Món chè bưởi ngon và mát cho ngày hè.

Cách làm

Bước 1: Bưởi da xanh gọt vỏ xanh bên ngoài. Gọt mỏng đủ hết lớp vỏ xanh. Sau đó tách riêng phần cùi. Cắt bỏ bớt phần sơ và xốp ở mặt bên trong cùi. Cắt cùi thành hình hạt lựu tầm 1.5×1.5cm.

Bước 2: Đun một nồi nước sôi với 10gr muối. Nước sôi cho cùi bưởi vào trần qua tầm 20 giây rồi vớt ra. Xả lại bằng nước lạnh.

Bước 3: Đây là bước quan trọng quyết định chè bưởi của bạn có thành công hay không. Bóp liên tục cùi bưởi dưới dòng nước lạnh. Bóp mạnh tay để nước ngấm vào cùi bưởi lại được bóp sạch ra. Còn 10gr muối chia 2 lần trộn vào cùi bưởi rồi lại bóp dưới dòng nước. Bóp liên tục khoảng 5-7 phút đến khi ăn thử không thấy cùi bưởi đắng nữa là được. Bước này sẽ hơi mất công. Nên các bạn cho cùi bưởi vào rổ. Để rổ trong chậu rửa bát rồi dùng 2 tay bóp liên tục cho đỡ mỏi nhé!

Cùi bưởi sau khi bóp dưới nước sẽ hết đắng.

Bước 4: Hoà tan 60gr bột năng cùng đường và 150ml nước. Sau đó cho cùi bưởi vào trộn đều. Cùi bưởi sẽ hút hết nước bột. Để ngấm tầm 5 phút. Sau đó các bạn đổ phần cùi này ra rổ. Cho nốt chỗ bột năng còn lại vào (100gr), lắc đều với phần cùi.

Bước 5: Đun sôi 2 lít nước, thả cùi bưởi vào nấu đến khi nổi lên. Tiếp tục đun 2-3 phút nữa là được.

Bước 6: Vớt cùi bưởi đã luộc cho vào một bát nước lạnh. Cùi bưởi sẽ trong và hơi dẻo dẻo sật sật

Phần cùi trong suốt, lớp bột năng áo ngoài trong suốt. Ăn không bị đắng.

Đậu xanh ngâm tối thiểu 3 tiếng. Mang đi hấp chín. Không nấu trong nước vì khi hấp chín đậu xanh mềm nhưng vẫn nguyên hạt.

Đậu xanh sau khi hấp chừng 20 phút sẽ vẫn nguyên hạt. Các bạn miết ở đầu tay thấy nhuyễn mịn là được.

Đường thốt nốt cắt vụn để khi nấu nhanh tan hơn.

Đổ phần đường thốt nốt vào chỗ nước luộc cùi bưởi ở Bước 5. Nấu khi đường tan hết.

Nếu muốn ăn ngọt hơn thì thêm đường nâu hoặc đường trắng. Nếu thấy vừa rồi thì bỏ qua. Để ngon hơn có thể cho 1 nhúm muối để bớt ngọt sắc nhé.

Hoà tan bột năng với nước. Đổ từ từ vào nồi nước đường đến khi đặc quánh.

Đặc quánh như hồ dán là được mọi người nhé.

Cho từ từ đỗ xanh vào, khuấy nhẹ nhàng để quyện với nước đường.

Cho dần dần cùi bưởi đã luộc vào rồi khuấy đều.

Thế là các bạn đã hoàn thành nồi chè bưởi rồi đó.

Đun nước cốt dừa sôi.

Hoà tan bột năng đổ vào nước cốt dừa.

Đến khi nước cốt dừa đặc quánh như hồ là được!

Bỏ ra bát và thưởng thức thôi. Có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh tuỳ theo sở thích của mọi người.

Theo Nld.com.vn